Birkafőzők Karcag

A Birkafőzők Karcag egyesület egy baráti társaság éretté válásából jött létre Karcagon. Tagjai – saját szavaikkal – „konok kun fejjel” elhatározták, hogy hírnevet szereznek az őseiktől tanult főzési tudománynak, amelynek révén a karcagi birkapörkölt hagyományát őrzik. Céljuk, hogy saját örökségük megőrzése mellett más vidéki kultúrák ízvilágát is megismerjék, és ezzel népszerűsítsék ezt a nemes ételt. Fontosnak tartják, hogy a hagyományos elkészítési mód ne merüljön feledésbe, ezért törekednek annak minél szélesebb körű megismertetésére. A karcagi birkapörkölt hungarikumként szerepel a Hungarikumok Gyűjteményében, 2009 óta pedig az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség Nemzeti Jegyzékén is megtalálható, mint „a kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya”. Az egyesület 2012-ben elnyerte a HÍR (Hagyományok – Ízek – Régiók) védjegy használatát, ami elismeri hiteles hagyományőrző tevékenységüket. Munkájukat a Karcag Városi Önkormányzat megbízásából készült, ingyenesen terjeszthető kiadvány is bemutatja, amely a Vidékfejlesztési Minisztérium és a Hungarikum Bizottság támogatásával jelent meg. A Birkafőzők tevékenysége így hozzájárul a kunsági gasztronómiai örökség ápolásához és országos ismertségének növeléséhez.